La cocina sin gluten también tiene recetas de pastelería que quedan riquísimas, como este budín de vainilla que se prepara con maicena. Es un buen plan para cualquier momento del día, e ideal para la merienda del domingo. Si querés, podés sumarle una cobertura de glasé, o espolvorearle azúcar impalpable.

Ingredientes:

150 gramos de manteca

150 gramos de azúcar

3 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

180 gramos de maicena

1 cucharadita colmada de polvo de hornear

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Preparación:

1- Precalentar el horno en 180ºC. En un recipiente, batir la manteca pomada y el azúcar.

2- Agregar los huevos de a uno y la esencia de vainilla, batiendo luego de cada incorporación.

3- Sumar la maicena y el polvo de hornear y mezclar hasta integrar todo.

4- Verter la mezcla en un molde enmantecado de 24 centímetros y hornear durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un palito salga seco.